互联网新的运营模式一点点奶茶店

　　一点点奶茶店，“互联网思维”的外衣：买一杯奶茶，要花费四十分钟的排队时间。一方面，说明其互联网营销很成功;另一方面，也说明餐饮店本身的运营效率低、出餐速度慢，所以才造成这种排队现象。作为一种零售化的快餐食品，高昂的时间成本使顾客的复购率降低。

　　产品壁垒低：作为一种食品，它的口味有标准化的配方。产品的壁垒低，被复制的可能性增大，同一产品的复制品多了，产品本身的整体竞争力就下降，逐渐在市场的作用下，销声匿迹。

　　营运模式不规范：在一定程度上，名人餐厅也是网红餐饮的形式之一。但如果只注重表面而忽视餐厅的营运模式，吸引了顾客的眼球却留不住他们的舌头，也会逐步衰弱下去。跨界餐饮人改变行业格局。一点点奶茶店。

　　在多元的市场竞争之中，一点点奶茶店充分利用到互联网思维下的营销模式，给餐饮行业带来新的发展思路。

　　互联网行业的做法，是思维聚焦一个产品，打包一个产品，然后包括产品的迭代、封测，再进行互联网的营销。这一手法叫做降维攻击，也可以运用到餐饮行业中。降维攻击使低水平、同质化的餐饮企业，应对不了这种残酷的竞争。

　　一点点奶茶店做产品有三种商业模式，一是流量，第二留存，第三商业化。这是完全的互联网模式。先把顾客吸引过来，再通过复购率的提高，把顾客留下来。

　　在产品本身之上，还有一层不可忽视的存在——认知壁垒。即如何打造顾客对品牌的认知程度。例如，一点点奶茶店的目标是塑造品牌力，希望能够跟茶饮画上等号，来抢占认知，让更多人想到喝茶，就去找一点点奶茶店。

　　想要在激烈的市场竞争中占有一席之地，拼的就是这种认知壁垒。

　　在成熟的经济体里面，餐饮市场上都是连锁品牌。而中国的餐饮行业，在这方面非常落后，依然是以小商小贩为主。

　　中国餐饮市场，还是一个充满机遇的市场。连锁大规模的企业占据市场的主导地位，是未来发展的重要趋势。

　　因此，我们大可不必担忧网红餐饮的发展前景，虽然现有的会渐渐消失，但新的网红餐饮紧跟而上。一点点奶茶店的规模会更庞大，服务也更专业，产品会令更多的消费者感到满意。

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