哪儿有学正宗重庆酸辣粉技术 正宗重庆酸辣粉做法

正宗重庆酸辣粉班：750元
传授正宗重庆酸辣粉的吃法。汤料配方的煮制，辣油的制作，酱肉的炒制，花生米加工方法。以及干粉的煮法，手工水粉的加工制作和各种口味的吃法。

培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘经理 （电话提前预约两个人学可免除一人学费）
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酸辣粉是纯天然绿色食品，经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃，吃上一口吸收了汤汁的粉加上粉本身柔润嫩滑，更加爽口宜人

酸辣粉源于四川，重庆等地的汉族传统小吃，其特点：麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
制作原料：
　　红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
香尔辣制作方法：
　　步：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步：用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步：将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
第四步：将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。