长沙臭豆腐技术培训 学臭豆腐 臭豆腐做法

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湖南哪里有臭豆腐技术学? 

培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘经理 （电话提前预约两个人学可免除一人学费）
手机（微信）: 15.111.3818.67 （学两样送两样） 
咨询Q Q：24.122.922.62 （24小时在线.欢迎咨询）
陌陌号：1.2.8.8.7.3.0.4.1
特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和Q Q（除特价套餐之外）可适当优惠.
地址；长沙市芙蓉区朝阳路火车站天心电脑城西门3栋1106，华海3c电脑城背后) (香尔辣餐饮创业培训) 下了火车直接到
 
  
长沙是臭豆腐发源地，是正宗有名气的臭豆腐产地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必须来长沙。至于那些在外地打着所谓“正宗长沙臭豆腐”招牌的，大多只学到一点皮毛而已 
毛曾经这样说过：到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有来过长沙！ 
一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆. 
臭豆腐培训内容 
1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程  
3.臭豆腐的制作工艺　      4.油温的控制　 
5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法　 
7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提高利润  
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。 
  
臭豆腐培训过程： 
    1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；  
2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；  
3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；  
4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；  
5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；  
6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；  
7．臭豆腐油炸技术与调味成型；  
8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。 
  
长沙香尔辣培训的臭豆腐两种重要的步骤：做卤水，调制灌汁臭豆腐。 
1、卤水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。 
学校费用：600元，连卤水配方一起学是1000元包教包会包满意