早餐粉面培训哪里好 怀化早餐粉面做法

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长沙香尔辣小吃培训学校教学方式

提供操作食材！实际动手操作学习！
长沙香尔辣小吃职业培训学校
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长沙香尔辣厨师职业培训学校（国家注册的培训学校）老师温馨提示：两个人学习只收取一个人的学费，中途不会收取任何的费用，还有各种套餐优惠自由选择！郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费.
I.      
津市牛肉粉味道鲜、香、热、辣，汤汁晶莹透明，牛肉软烂而不散。 津市牛肉粉世代相传，结合现代口味，津市牛肉粉在祖传秘方基础上摸索出一套自己独特秘方和操作工艺，津市牛肉粉还开发了许多新式品种，可广泛适用全国各地，津市牛肉粉的口味与全国知名加盟米粉店相比有过之而无不及。
牛肉粉、面实际操作内容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
津市牛肉粉培训品种：
香辣牛肉（粉、面）
牛杂牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
红烧排骨（粉、面）
虎皮鸡蛋（粉、面）
红烧肉码子 木耳肉丝等
牛肉粉参考制作方法；
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工：
锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
4、 把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、yao材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

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